今日は、スタッフ同士でコーヒーについてかなり熱く語り合いました。
煎り方、豆の種類、産地、農園、抽出、挽き方・・・
やがて、それがエスカレートし、カッピング(飲み比べ)や焙煎実践まで発展していきました。
マニアックな言葉が飛び交い、マニアックな理由で笑い、マニアックな事情で悲しむ。。。
好きになれるものがあるってほんと素晴らしい事ですね!!
おかげで、声が枯れてしまいました。
ちなみに私は、好きなコーヒーはインドネシアのマンデリンで、最近注目の産地はやはり、パナマのラ・エスメラルダのゲイシャ種です。あと、ニカラグア リモンシリョ ジャバニカにも密かに注目しております。
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